こだわり Concept

カットに工夫！
新鮮なホルモンは絶対食べてほしいメニュー

当店で扱っているホルモンも、もちろん国産黒毛和牛の雌牛のもの。鮮度にこだわって仕入れているため、とても食べやすいと好評です。丁寧に下処理を行ったホルモンは、特有の臭みもなく、素材の味をしっかり感じられるようになっています。歯ごたえのあるホルモンには格子状に細かく切り込みを入れて、食感を損なわずに食べやすくするひと手間を加えています。「ホルモンが苦手」という方にこそご賞味いただきたい、肉匠 あらたのホルモンです。